问题分析:主要症状有体重下降、皮下脂肪减少、消瘦、体格发育障碍,腹部、躯干、四肢、臀部到面部逐渐出现皮下脂肪的减少或消失,头发枯黄等;儿童营养缺乏的第二个表现是水肿,通常见于用谷物喂养的儿童,轻者是面部的浮肿,重者全身浮肿;混合型的营养缺乏兼有消瘦和水肿的症状,因为钙铁及维生素的不足,更容易导致免疫力低下,从而引发感染。