问题分析：脑动脉硬化与年龄、高血压病、糖尿病、高血脂、吸烟饮酒以及运动缺乏有关，所以脑动脉硬化患者的饮食应该注意清淡，避免摄入高脂肪、高胆固醇食物、少吃油腻、煎炸食物、动物内脏等，每日盐的摄入量不超过6克。有糖尿病患者要注意糖尿病饮食，不吃甜食，不喝含糖量高的饮料，可以用黄瓜、西红柿代替含糖量高的水果，多吃绿叶蔬菜、冬瓜、白菜、芹菜、洋葱、香菇、木耳、坚果、鱼肉等优质蛋白等。有人错误认为鸡蛋胆固醇含量高不敢吃鸡蛋，其实有动脉硬化者每天摄入1个鸡蛋完全可以。另外粗细粮搭配，饮食品种要多样化。
