问题分析:糖尿病人可以吃毛芋头。因为毛芋头的主要成分是淀粉,如果要吃的话,必须替代主食的量,也就是用毛芋头的量来替代正常吃饭的量,不能在吃了毛芋头以后还和平时一样吃那么多饭,也不能把毛芋头当作零食或者加餐来食用。最好的办法是吃毛芋头之后2个小时自己监测血糖,餐后血糖在7.8mmol/L以下可以长期吃。如果餐后血糖在10mmol/L以上就应该减量,如果吃了芋头以后餐后血糖升得特别高,在15mmol/L以上,患者以后就应尽量避免吃毛芋头。