问题分析:高胆固醇血症的人可以吃海参的。海参具有很高的营养价值。它不仅可以食用还是一种药材,海参有补肾壮阳,防止动脉硬化,提高记忆力的功效。多吃海参,可以补肾益精,滋阴健阳,提高机体免疫力。海参在所有海产品中,其胆固醇含量是偏少的一种,大约是62mg,跟重量相当的瘦肉差不多,所以高胆固醇血症患者可以少量食用海参。