问题分析:脑梗死患者在病情稳定后可以选择进食鸭肉。中医认为鸭肉性味甘寒,入肺经,胃经,肾经。有滋补,养胃,补肾,除骨蒸劳热,消水肿,止咳化痰的作用。脑梗患者在疾病恢复期,体质虚弱,食欲不振,可以通过进食鸭肉进行滋补。此外,鸭肉含有大量的b族维生素和维生素E,能够起到营养周围神经的作用。鸭肉中含有丰富的烟酸,是人体重要的辅酶,能够对梗死患者起到保护作用。