问题分析：各类食物中猪脑的胆固醇含量最高，每100克的猪脑中含有胆固醇高达2500毫克。常见食物中，以下几类胆固醇含量也较高：第一、脑类，包括猪脑，兔脑，鸭脑，鸡脑等；第二、肝脏类，例如羊肝、鸡肝、鸭肝、猪肝等；第三、海产品，例如干鱿鱼、虾米等；第四、蛋类，例如鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋等。蛋类的胆固醇主要存在于蛋黄中，血胆固醇特别高的人群可以避免或尽量少吃这些食物，合理的控制胆固醇摄入可以有效的预防心血管疾病的发生，例如动脉粥样硬化。
