问题分析:糖尿病患者可以吃藕。糖尿病患者的降糖治疗需要严格进行饮食控制,控制每日总热量的摄入,严格控制主食量。藕含碳水化合物较丰富,所以可以做为糖尿病患者的主食,但不宜进食过多,否则容易引起患者餐后血糖升高。另外藕的烹饪方法,不建议用油炸、油煎,比如避免进食油炸藕夹、油炸藕夹肉的烹饪方法,建议凉拌,这样可以避免进食过多的油脂,避免总热量的摄入,有利于患者血糖、血脂的控制。