问题分析:糖尿病人可以吃咸鸭蛋,但不适宜吃多,一次吃四分之一个为宜。咸鸭蛋黄油脂较大,食用过多不宜于血糖血脂的控制。蛋白比较咸,不适合伴有高血压的糖尿病患者,会导致血压升高。蛋类含有丰富的优质蛋白,非常易于人体消化吸收,但糖尿病人最好还是吃白水煮蛋,每天蛋类不能摄入过多,一天一个就可以,尤其蛋黄胆固醇含量高,更不要多吃。