问题分析:胰腺炎在恢复期,饮食需要逐渐的进行过渡,是可以吃馒头的,但是建议从少量开始,逐渐增加。在食用馒头的过程中,还需要注意观察患者的症状,必要时还需要完善血淀粉酶、脂肪酶的监测。还需要查明引起胰腺炎的病因,常见的病因有胆石症、暴饮暴食等,针对病因积极的进行治疗,尤其在饮食方面要注意控制,以免胰腺炎反复发作。