问题分析：脑梗病人可以吃猪肉，但需食用其瘦肉部分，且应避免单次摄入过多。因为脑梗患者需低盐、低脂饮食，肥肉中含有大量的脂肪，尤其是饱和脂肪酸，对人体不利，而瘦肉中脂肪含量较低，在10-30%，可适量摄入。脑梗病人优先选择蛋白质、维生素及各类矿物质含量丰富，且脂肪含量低的肉类，如鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉、羊肉等，应注意烹调方式以蒸、炖、煮为主，避免油炸、煎烤等。
