问题分析:理论来说高血压患者可以吃鹅蛋。鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、铁、磷等矿物质和多种维生素,尤其含有较多的磷脂,一半约是卵磷脂,卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心脑血管疾病,对高血压患者是有益的。但是鹅蛋经常被用来腌制,如果是腌制的鹅蛋,会含有过多的盐分,对高血压患者而言,过多的摄入盐分会导致血压波动。所以,如果不是腌制的鹅蛋,高血压患者就可以适量食用。