问题分析：无痛胃镜电切术后第9天可以吃牛杂，但是最好不要把牛杂制作成辛辣、刺激的食物，可以少放一些佐料，将牛杂制作的比较烂，容易吸收消化。
无痛胃镜电切术后一般适用于治疗胃息肉，和胃黏膜隆起性病变，在胃镜下将息肉切除，或者是黏膜下病灶切除的一种手术方式。术后需要禁食1-2天，观察是否有出血、穿孔的现象。一般两天之后可以进食流质饮食，1周左右基本可以恢复正常饮食。同时因为创面愈合的时间需要1个月左右，所以在1周以后还需要进食软食，不要进食辛辣、刺激的食物，以免创面出现出血的现象。
牛杂属于营养成分比较高的食物，可以将其烹饪的比较烂，或者是容易消化再进行进食，对创面的愈合有一定的好处。但是不建议用辛辣、刺激的佐料进行烹饪，以免这些佐料对创面刺激导致出血，或者是创面愈合延迟。
