问题分析：胆固醇又称胆甾素，是人体不可缺少的营养物质，过度的素食或者不吃胆固醇的食物，可导致机体营养不良、贫血，会造成人体免疫功能低下，因为胆固醇对维持细胞膜的稳定以及肾上腺皮质激素、性激素的合成都是非常重要的。反之，大量的摄入外源性的胆固醇会使血液中胆固醇的含量增多，增加心脑血管疾病的风险，同样也不利于身体健康。
如果发现机体内胆固醇升高，采取相应的饮食控制和药物治疗，尽量减少胆固醇的摄入，少吃动物内脏，养成良好的生活习惯，戒烟限酒，控制血压，控制血脂。对于胆固醇过高的患者可以加用一些降脂的药物人为干预，比如他汀类药物、贝特类药物、烟酸类药物，具体使用过程应该按照医嘱来执行，同时补充一些抗氧化物、新鲜的蔬菜、水果以降低患者胆固醇的含量。
