问题分析:脑梗死患者是可以吃瘦肉的,但要注意控制量和选择肉类的品种,尤其要注意烹饪的方法。一般脑梗死的患者需要低盐低脂低糖饮食,所以最好选择吃鱼肉、鸡鸭肉这些白肉,吃鸡鸭肉也要去掉脂肪多的皮,只吃瘦肉,尤其是鸡胸肉,避免过多食用猪牛羊等含脂质高的红肉。即便是白肉,也要按每天所需的能量,进行碳水化合物、肉蛋等蛋白、蔬菜水果等合理配比。烹饪的方法要以蒸煮和清炒为主,注意少油少盐少调料。