问题分析:小米是一相对较健康的谷类食品,动脉硬化吃小米比较好。小米中富含有维生素以及一些其他营养物质,而且所含蛋白质量比较高,而脂肪量偏低,对于动脉硬化患者而言比较健康。动脉硬化患者在饮食上尽量要减少精细的米,面的摄入。这些食物仅能提供碳水化合物,但里面原本含有的维生素以及一些粗纤维,可溶性纤维素等都因为过度加工而大幅度减少,对健康不利。所以应该多吃小米,燕麦、梗米等杂粮。