问题分析：胆结石胆囊炎的患者一般是可以吃虾的。虾的主要含量是蛋白质，脂肪、胆固醇的含量较低，一般不会引起胆结石胆囊炎患者的急性发作症状。但要注意虾的烹饪方式，不建议吃油腻、油炸、辛辣刺激的虾，建议以清蒸为主。如果胆囊炎胆结石出现急性发作时，不建议吃虾，因为蛋白质的大量摄入也会导致胆囊炎无法控制，此时需要以清淡饮食为主；如果症状严重的话还需要禁食，患者不能吃任何东西。
