问题分析:高血压选择吃橄榄油,是因为橄榄油当中含有大量的不饱和脂肪酸,可以软化动脉血管,改善高血压动脉硬化引起的头晕目眩、面目浮肿、心前区疼痛等症状。另外橄榄油当中胆固醇含量低,高血压患者食用后不会导致血胆固醇增高,因此不会加重高血压患者的病情。临床上大部分高血压都是由于血脂和血胆固醇增高引起的,所以在吃食用油时,建议选择橄榄油、花生油、胡麻油这些低脂肪的油类。