问题分析:糖尿病人是可以吃豆角的。豆角属于蔬菜,富含丰富的微量元素、维生素等营养成分,豆角营养价值高,含糖量低,是适合糖尿病人食用的,常吃豆角还有增强胃动力的作用,促进肠道蠕动增加,可以预防便秘。豆角的做法也是非常多的,糖尿病人尽量应吃炖豆角,少放油,尽量避免放大量肥肉或者用荤油炖豆角,避免过油,注意清淡少油,另外还要注意豆角一定要炖烂才能食用。