问题分析：甲状腺炎可以吃土豆，土豆富含淀粉、纤维素，以及多种维生素、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等，具有低热量、增加饱腹感、促排便等作用，是日常生活中的常备食物。甲状腺炎包括多种类型，如果是亚急性甲状腺炎，在饮食上要清淡，不吃辛辣、刺激性、油炸类食物，也不饮酒。如果是自身免疫性甲状腺炎，如桥本甲状腺炎、无痛性甲状腺炎等，对于饮食没有特殊要求。清淡饮食，多食用蔬菜、水果，增加各类维生素、纤维素的摄入即可。此外，甲状腺炎在日常生活中要注意作息规律，适当的体育锻炼来增强抵抗力，保持心情舒畅。
