问题分析:高血压患者能够适量吃鸭肉,高血压患者的食物应该少油、少盐、低脂肪,以清淡饮食为主,鸭肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E等多种营养成分。鸭肉中的脂肪含量适中,分布均匀,易于消化,高血压患者可以吃适量鸭肉。高血压患者吃鸭肉的时候要特别注意,鸭皮含有高脂肪和胆固醇,不利于血压的控制,所以吃鸭肉时不要吃鸭皮。