问题分析:老年高血压病人的饮食注意事项,包括低盐饮食和控制脂肪摄入等方面,具体如下:1、低盐饮食:要控制盐的摄入,盐摄入过多可以影响血压的控制。2、控制脂肪摄入:控油不等同控肉,长期不吃肉可以导致机体缺乏必须的氨基酸,影响蛋白质合成,造成营养不良。3、补充蛋白质:老年人要注意补充足够的蛋白质,可以摄取蛋白含量高而脂肪含量低的肉,比如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等,对于肥肉要控制摄入量。4、多吃绿色蔬菜:高血压患者应多吃蔬菜、水果,有利于维生素的补充。