问题分析:血糖高的人群可以喝大米粥,但是建议不要多喝。
大米煮成粥的形式,增加了大米的升糖指数,所以大米粥容易导致人体在进食以后,血糖水平上升的幅度要大于大米饭这种烹饪方式。对于血糖高的人群尽量避免摄入升糖指数较高的食物,但血糖高的人群可以少量的喝些大米粥,尤其对于出现胃肠道不适的血糖高人群,在急性胃肠炎或者是吃饭消化不良的时候,也是可以少量多餐的进食大米粥来给人体提供能量。总体而言大米按照烹饪方式,煮成粥的形式升糖指数肯定是大于将大米煮成干饭的形式,这种情况同样存在于其他的粮食当中。经过熬煮成粥的这种方式,其中的糖类会释放的较多,所以升糖指数会提高。