问题分析：老年间质性肺炎患者应少量多餐、进食优质蛋白、高维生素的饮食、多饮水，忌油炸及辛辣刺激食物、忌食寒凉食物和海腥发物，忌烟酒。
（1）宜少食多餐，老年间质性肺病患者多伴有营养不良，一方面机体营养需求会增加，另一方面，间质性肺病患者多伴有腹胀、食欲不振等消化道症状，影响营养物质的吸收。
（2）宜补充优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鸡肉等食物。
（3）宜多吃新鲜蔬菜、水果等食物，可以为身体补充维生素等物质。
（4）宜多饮水，重度间质性肺病患者因张口呼吸、出汗多、饮食少，机体常处于失水状态，及时补充水分，对于防止和纠正失水具有重要意义。
（5）忌油炸及辛辣刺激食物，容易助湿生痰热，加重病情。辛辣、煎炸等食物易引起咽喉部高渗性，黏液分泌增多，引起气道高反应性，加重咳喘症状。
（6）忌食寒凉食物，过食寒凉食品可使气管痉挛，不利于分泌物的排泄，从而加重咳喘。
（7）忌食海腥发物，变态反应是间质性肺炎的发病原因之一，而海鲜是常见的过敏源。
