问题分析：食管类癌患者需予流质或半流质饮食，注意清淡饮食，加强营养，少食多餐，可加强高质量优质蛋白及维生素摄入，避免纤维素含量高、生冷和硬的食物，忌食辛辣、油腻之品。
（1）予流质或半流质饮食，注意饮食调理，加强营养，可适当多食用新鲜蔬菜、水果，补充维生素，多食豆腐、鱼、蛋等优质高蛋白、易消化性食物，忌吃辛辣刺激之品。
（2）合理分配餐次，可少食多餐，避免饮食不节，以利消化。
（3）忌进食过快及食用过热之物，避免纤维素含量高、生冷和硬的食物，如燕麦、荞麦、玉米、过夜的饭菜等。
（4）禁烟限酒，避免刺激食道。
