问题分析：目前小儿烹调综合征发病的机制尚未完全阐明，主要病因可能有钠盐摄入过多、食入过量谷氨酸钠，好发于爱食用鸡、鸭、鱼等鲜味食物的儿童、有家族病史的儿童。暴饮暴食、烹饪菜肴加入过量味精等因素均可能诱发本病。一、主要病因1、钠盐摄入过多：中餐制作时钠盐使用量可能较大，可导致暂时性高钠血症，引起细胞内低钾，造成患者出现肌肉麻痹、无力、心悸等症状。2、食入过量谷氨酸钠：谷氨酸钠是味精的主要成分，鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中也富含谷氨酸钠，其进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下可能转化为有毒、有害物质或与其他物质作用，顺血流到达心、脑等部后干扰细胞代谢，引起生理功能的紊乱，导致疾病症状的出现。二、诱发因素1、暴饮暴食：不健康的饮食习惯不仅会增大谷氨酸钠、组胺等物质的摄入量，同时增加肠胃负担，导致身体不能及时排出有害物质，不利于健康。2、烹饪菜肴加入过量味精：过量摄入谷氨酸钠，可能影响大脑代谢功能，引起不良反应，出现小儿烹调综合征相关症状。
