问题分析:对于老年慢性胰腺炎患者来说,饮食上应为患者及时补充足够的营养及热量,以提高患者机体抗感染能力和免疫功能。慢性胰腺炎患者常因食欲减退、吸收不良及腹泻,尤其是脂肪泻,常有体重减轻及营养不良的表现,应给予高热量、高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪饮食。对长期脂肪泻患者,应注意补充足够的脂溶性维生素,如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及B族维生素。对少数胰腺外分泌功充能严重丧失的晚期慢性胰腺炎患者,还可采用胃肠外营养(TPN)的治疗措施。