问题分析：头部鳞状细胞癌的护理以促进患者症状减轻并消退，合理、均衡地分配各种营养物质。合理控制总热量，合理营养物质分配，合理餐次分配，以清淡为主。
（1）不要强迫症患者进行盲目的进补，有时候盲目进补反而会导致患者胃口日益减弱、恶心、呕吐、体力能力的下降，最后甚至不能继续治疗。针对肿瘤患者，可以为其提供美味可口、易消化、喜爱的食物，这样效果反而比较好。
（2）以清淡为主，但也不要刻意的禁忌辛辣，绿色蔬菜、粗纤维食品的摄入非常重要，辛辣食品适当控制就可以，不必一味的禁忌。
（3）减少肠胃的负担，肿瘤患者一般要经过漫长的放疗、化疗过程，体力消耗比较大，精神上也承受比较大的压力，这个时候的饮食一定要注意减轻肠胃的负担。最忌讳的就是大鱼大肉进补，不仅无法吸收，而且容易加重胃肠道的负担，反而降低营养的吸收效率。
