问题分析：皮肤撕脱伤患者的饮食以促进症状减轻为主，高热量、高蛋白质、高维生素食物有利于患者恢复，忌食辛辣温热食物。（1）手术后患者饮食要清淡，不吃油腻食物，注意膳食营养，搭配合理，荤素相宜，多吃容易消化吸收的蛋白质食物，比如牛奶、鸡蛋、豆制品等，可以增强机体的防御抵抗能力。（2）复杂下肢大面积皮肤撕脱伤合并骨盆骨折患者，由于失水过多会导致水电解质紊乱，并出现发热症状，应该多吃高热量、高蛋白质、高维生素食物，补充营养，适当饮水。
