问题分析：口底癌患者易清淡饮食，尽量进食软食，少量多餐，避免过热、辛辣、刺激、油腻食物。全面补充营养，包括蛋白质、维生素和糖类等。
1、手术前的饮食指导：饮食宜清淡、半流质，少量多餐，有的口底癌患者因癌肿部位溃疡常伴有疼痛或伸舌不便，使患者不敢或难以进食，可能体内已经有明显的水、电解质代谢失平衡和营养不良，应结合每个患者的病情，给予合理饮食指导。采用流质、半流质饮食，既适用于患者，又能被患者所接受的高蛋白食物，防止体内蛋白质过度消耗。术前12小时应该禁食，术前4~6小时开始禁水，以防在麻醉和手术过程中发生呕吐而引起窒息或吸入性肺炎。
2、手术后的饮食指导：由于口底癌手术本身可造成组织损伤、破坏或出血，以及伤口引流等导致蛋白质丢失。另外，术后患者体内的代谢反应增高。因此，对能量和蛋白质、维生素等营养素的需要量明显增加。术后鼻饲工作由护士按鼻饲法执行，约进行7~10天。如果患者皮瓣颜色良好、体温正常，可开始口服饮食。口服饮食前一天先嘱患者用吸管吸温开水，让患者闭紧上下唇，观察温开水是否外溢，目的是观察是否有吻合口瘘，如无以上征象，可嘱患者把温开水慢慢地咽下。第二天进流质，第三天进半流质，饮食选择原则为便于吸入，不需要咀嚼，建议食物质地细软、少渣浮、少粗纤维、无刺激性，以便于吞咽。
3、放疗期间饮食指导：口底癌术后外照射治疗过程中会引起放射性口腔炎，造成口腔黏膜充血、水肿、溃疡而引起进食疼痛，可选择西瓜汁、梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等经常食用，鼓励病人多进高蛋白、高维生素、高热量、高铁质饮食。
4、化疗期间饮食指导：胃口欠佳时，可选择容易消化且新鲜的食品，消化不良时可选择陈米煮饭或粥，喝些山楂冲剂帮助消化、开胃。调味品中常用些醋，有助于肉食消化。补气益血食品，如花生、红枣等均可食用。
