问题分析：老年退行性心脏瓣膜病患者饮食原则主要是低盐、低脂，清淡为主，减少水钠潴留，避免刺激性食物可避免交感神经兴奋，从而减轻心脏负荷。（1）忌烟，长期吸烟可使加重瓣膜钙化以及导致全身血管收缩、致使心脏负担加重，心肌缺血、缺氧加重。（2）避免咖啡、浓茶等刺激性饮料，此类容易引起交感神经兴奋增加心脏负荷。（3）限制高脂肪、高胆固醇食物，应尽量避免食用过多的动物性脂肪及胆固醇较高的食物，延缓退行性钙化主动脉瓣狭窄进展。（4）心功能不全患者应该低盐、低脂饮食，限液体入量，减少水钠潴留。
