问题分析:血糖高是可以吃鸡肉的。但需要注意以下几点:第一,肉可吃,皮不行,不含有鸡皮的这种鸡腿肉鸡胸肉,鸡皮脂肪含量比较丰富,影响血糖。第二,烹饪方式也非常重要,鸡肉本身是胆固醇含量少的优质蛋白来源,宜清炒,卤煮为主,不建议油炸,各种炸鸡,大大增加油脂摄入,导致血糖居高不下。第三,需要注意每天肉类摄入总量,如果是鸡肉,每个成年人每天不超过三两。