问题分析:胃蛋白酶的最适合的PH值是1.5~2,如果大于5以上的,有可能会导致胃蛋白酶的失活,从而会影响到消化功能,引起胃功能紊乱的的情况。胃的主细胞分泌胃蛋白酶原,由胃酸变成胃蛋白酶,从而达到消化蛋白的作用。胃蛋白酶是唯一一种分解蛋白的水解酶,对于慢性胃炎,慢性胃扩张和慢性胃12指肠球炎的,多数胃蛋白酶常减少。