问题分析:坚果类(如花生、瓜子、核桃等),味道鲜美,不含糖。不少糖尿病患者认为多食无害,经常当作充饥食品,有时还拿来替代主食。但这些瓜子糖的含量虽然低,除了有丰富的蛋白质外,还含有油脂,如30克葵花子相当于1汤匙油。一汤匙油,供热量80千卡、含脂肪9克、1克脂肪产热量9千卡。如果糖尿病人吃瓜子的话,不仅是热量摄入大大增加,而且还容易引起血脂的异常,其中一部分脂肪可通过糖异生途径转化为葡萄糖,不利于病情的控制。所以糖尿病患者不能吃过多瓜子,如果要吃的话,不要超过30克,且要减少1汤匙油,以防止血糖的波动。