问题分析：患有青斑血管炎的患者不应该食用羊肉，因为羊肉属于发物，可能会刺激人体免疫系统，从而导致血管炎的症状加重。此外，羊肉中含有腥味，食用后可能会加重患者的不适。因此，为了控制青斑血管炎的病情，患者应尽量避免食用羊肉。
对于患有青斑血管炎的患者，饮食方面应该注重低盐、低脂、低糖饮食，多食用蔬菜、水果、高蛋白、高纤维、高维生素的食物。海鲜、吸烟、喝酒等刺激性较强的食物应尽量避免。患者可以适量补充一些低聚糖、膳食纤维等有益于肠道健康的食物。此外，合理的膳食营养、多样化的饮食以及科学的搭配也是维持身体健康的重要因素。
