问题分析：孕期可以少量的、适当食用苦菊，一方面可以补充蛋白质、维生素、矿物质，另外一方面可以促进食欲。苦菊的营养成分比较丰富，但是不能在短时间内大量的食用，避免引起营养状态的失衡。在日常的饮食结构中要加入比较充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时也要保证矿物质、维生素以及膳食纤维的均衡摄入。
苦菊含有比较丰富的蛋白质以及种类齐全的氨基酸，比如组氨酸、谷氨酸等等，是人体补充氨基酸和蛋白质的首选果蔬食品。苦菊中还含有可以进行免疫调节、抗病毒、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗辐射作用的多糖类物质，苦菊中的生物碱可以起到镇痛、解痉、止咳、抗菌的作用。苦菊中的营养元素也比较丰富，矿物质的元素包含钙、磷、钾、锌等等，维生素包括维生素B、维生素B1、维生素B2以及维生素C、维生素E等等。
