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青豆的功效与作用是什么

我最近在市场上看见有许多卖青豆的，很多人都再买，青豆的功效与作用是什么？
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：青豆，又名青大豆，皮为绿色，形状浑圆，青豆中富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质，有保持血管弹性，防止脂肪肝形成。青豆中富含皂角苷，蛋白酶抑制剂，异黄酮，硒等抗癌成分，对所有癌症都有抑制。青豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性，健脑和防止动脉粥样硬化的作用。青豆中富含叶酸、膳食纤维等人体必须的营养成分，有润燥消水。

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