问题分析:酸牛奶的功效和作用是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收,促进胃液分泌、提高食欲、加强消化,能减少某些致癌物质的产生,因而有防癌作用,能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素,有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。