问题分析:小孩处于生长发育阶段,需要很多营养供给身体需求。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪,其中最主要的是蛋白中的白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,是人体所需要的蛋白质,所以比较容易消化吸收。将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,即可去腥。