问题分析:橄榄油过期了是不能吃的,橄榄油属于一种比较高端的植物油,含有不饱和脂肪酸比例比较高。过期的橄榄油会引起脂肪的酸败,会产生有害的物质,其中有致癌物质,而且会对胃肠产生不适,引起腹痛,腹泻的症状。