问题分析:维生素对于老年人有着特殊的保健意义。维生素c,为水溶性,主要存在于新鲜的蔬菜和水果中,可以增强机体的抵抗力,促进伤口的愈合,预防出血,改善心血管功能,维生素b1,能够预防脚气病,增加食欲促进饮食消化营养神经维生素e,能够延缓机体的衰老。