问题分析:排骨汤下奶,排骨可以和山药,做法是肋排宰成小节,泡洗去水血铁棍山药削皮、切成小段,老姜切成粒。排骨冷水下锅,放料酒、姜片,大火烧沸,打去沸沫,倒出,冲洗干净。排骨倒入炖锅,加足水大火烧沸、打去沸沫,倒入山药,加盖、调小火,炖一个半小时左右。