问题分析:猪肚和猪肝炖比较有补血的作用,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙,磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,适宜虚劳瘦弱者食用,适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。