问题分析:煮法不同,泡的时间也不同。将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,约10分钟泡开后,改用中火,当水分要煮干时,加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。