问题分析:鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。常吃鱼,可延缓衰老,健康长寿。鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能抑制胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄,阻止胆固醇在动脉内膜下沉积,对防治高血脂症、动脉粥样硬化、心脑血管疾病等具有良好的作用。