问题分析:糖尿病病人可以吃猪肝。猪肝含有锌、铁、铜等矿物质,含有丰富的维生素,具有补血的功效,适合贫血病人和气血虚弱的病人食用。猪肝还可以治疗夜盲症等作用,但有高血压、冠心病、高胆固醇血症的病人不宜食用。猪肝含胆固醇量较高,病人食用后可引起血压增高,不利于疾病的调理和治疗。