问题分析:牛肉为发物,凡湿疹、痘疹、疮疡及瘙痒等皮肤病者宜忌。发物是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易诱发旧病,加重新病。发物的范围很广,牛肉也是。发物之所以会导致旧病复发或加重病情。是因为这些动物性食品中含有某些激素,会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。