问题分析:食物中含蛋白质多是大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一,红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质,纤维和关键营养素,包括铁和钾,煮熟的扁豆每杯含有8.84克蛋白质,扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要来源,可以添加到炖菜,咖喱,沙拉或大米中,以提供额外的蛋白质。