问题分析:黑头煮着吃可以降血糖。由于黑豆有诸多治病功效和养生功效,有的人吃黑豆是为了降血糖。黑豆能降血糖是因为:黑豆中所含的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等能增强胰腺功能,促进胰岛素分泌,提高胰岛素的功能,从而对糖尿病患者有很好的疗效。但是对于有糖尿病肾病、肾功能不全的病人,为了减轻肾脏的负担,应当限制蛋白质的摄入,每天每公斤体重蛋白质摄入小于0.6~0.8克。