问题分析:维生素B1是B族维生素中的一种,是一种水溶性维生素,维生素B1也叫抗脚气病因子或抗神经炎因子。因为维生素B1缺乏会产生干性和或湿祛脚气病,主要损害是神经血管系统。维生素B1广泛存在于天然食物中,含量丰富的食物有谷类、豆类、及干果类,动物内脏,瘦肉,禽蛋中含量也比较多。