问题分析:因为鸡蛋蛋黄之中含有的胆固醇含量较高,而且油脂成分也较高,如果是胆囊炎、胆囊结石患者,如果过量进食鸡蛋之后,尤其是蛋黄之后,会引起胆囊强烈的收缩,如果此时正好在胆囊炎症急性发作期或者有结石嵌顿于胆囊颈部,会引起病人剧烈的胆绞痛,并且胆汁淤积,出现右上腹、后背部以及右肩部的胀痛不适。